A legtöbben attól félnek, hogy nagy terület kell hozzá. Pedig egy kisebb ágyás vagy akár néhány nagyobb balkonláda is számottevő mennyiséget tud teremni, ha okosan választjuk meg a növényeket. Az egyik trükk a függőleges területek kihasználása.
Egy rácsra futtatott cukkini, egy lugason kúszó futóbab vagy egy magasba törő koktélparadicsom nemcsak helyet spórol, de dekoratív is. Ha nincs udvarunk, a napos terasz, vagy egy ablakpárkány is megteszi.
A fűszernövények (bazsalikom, kakukkfű, rozmaring) gyönyörűen elvannak cserépben, egy törpe koktélparadicsom pedig már egy tízliteres ládában is jól érzi magát, de kevés helyet igénylő zöldségféle például a levélpetrezselyem, a metélőhagyma és a fokhagyma is.
A saját termésnek egyéb értékei is vannak. A fogyasztásra kerülő termények legnemesebb elemei (vitaminok, szín-, íz- és illatanyagok) a nagyüzemi termelés és a hosszú szállítás során gyorsan lebomlanak.
A pénzügyi előnyök mellett ezért is észszerű a saját kert, különösen, ha a zöldségek frissen, kímélő párolással vagy salátaként kerülnek a tányérra. A hátfájás nélküli kertészet A magaságyás nem véletlenül lett az elmúlt évek egyik legnagyobb kertészeti slágere.
Lehetővé teszi a kényelmes, görnyedés nélküli kertészkedést. Nagy előnye, hogy a talaj összetételét mi magunk határozzuk meg, tavasszal hamarabb felmelegszik, így a vetés hetekkel korábban elkezdhető, a megemelt szint pedig természetes védelmet nyújt a kártevők ellen.
A kivitelezéshez csupán egy 40–60 cm magas keret kell, amely készülhet tartós fából, újrahasznosított elemekből vagy akár téglából. Fontos, hogy az alja nyitott maradjon, biztosítva a giliszták és hasznos mikroorganizmusok szabad mozgását.
A feltöltést rétegesen végezzük: alulra gallyak kerüljenek drénrétegként, ezt kövesse a komposzt, végül a jó minőségű kerti föld. Az eredmény egy könnyen kezelhető, gyommentesebb és rendkívül produktív terület, amely évről évre csupán minimális komposztpótlást igényel.
A kert legjavát válasszuk Lehetőleg sík, vagy enyhén lejtős, napos, déli fekvésű területet válasszunk, mert a zöldségek többsége fényigényes. A talajt érdemes 120 cm széles ágyásokra osztani, melyeket 30 cm-es utak választanak el, így minden növényt elérünk anélkül, hogy rálépnénk a termőföldre.
Egy fóliasátor jó szolgálatot tesz a palánták nevelésében, a termékek koraiságának fokozásában. A termelésre előkészített területen szezonok szerint ültessük a növényeket. Tavasz: spenót, sóska, hónapos retek, zöldhagyma, fokhagyma, zöldborsó, sárgarépa, petrezselyem, pasztinák, fejes saláta.
Nyár: paradicsom, paprika, tojásgyümölcs, főzőtök, uborka, zöldbab, zeller, karalábé, cékla, mángold, vöröshagyma, metélőhagyma, brokkoli, ananászcseresznye, egynyári fűszernövények. Ősz: főzőtök, karós bab, gumós kömény, brokkoli, kínai kel, őszi retek, póréhagyma, évelő fűszernövények.
Tél: bimbóskel, fodros kel, póréhagyma, fekete gyökér. Törekedjünk a változatosságra a nagy mennyiség helyett! A zöldségek közé bátran ültessünk gyümölcsöket (szamócát, fügét, datolyaszilvát) vagy évelőket, mint a spárga, torma és a rebarbara.
Öntözés és gondozás A növények számára a ritkább, de alapos öntözés a legkedvezőbb. A napi kis adagokkal való locsolgatás helyett heti 2-3 bőségesebb alkalmat tartsunk, hogy a víz a mélyebb gyökerekhez is eljusson.
A talajtakarás (mulcsozás) szalmával vagy nyírt fűvel segít megtartani a nedvességet és visszaszorítja a gyomokat. Érdemes virágokat ültetni a zöldségek közé! A körömvirág, bársonyvirág vagy a nefelejcs nemcsak színesíti a konyhakertet, de elűzi a kártevőket és odacsalogatja a beporzó rovarokat.
Feltétlenül szükséges a talajt időnként felfrissíteni, erre a célra a kötött agyagtalajokon folyami homokot vagy érett komposztot, a laza homoktalajokon rostos tőzeget, komposztot, vagy érett istállótrágyát használhatunk.A konyhakert nem luxus, nem csak a vidéki házak kiváltsága, és nem igényel agronómusi végzettséget. Sőt, a legnagyobb bája pont az, hogy bárki, akár egy városi teraszon, akár egy családi ház hátsó kertjében, saját termesztésű rukkolát tépkedhet a reggeli szendvicsére.
A konyhakert nem csupán egy négyzetméternyi föld a ház mellett, ez a mi kis birodalmunk, ahol a munka gyümölcse szó szerint terem, és ahol a legegyszerűbb vacsora is különleges lesz, mert a paradicsomot nem a szupermarket polcáról, hanem a saját ágyásunkból szedtük.